Ristorante a Bossolasco (CN)
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Ristorante La Panoramica a Bossolasco
La cucina offre piatti legati alla tradizione piemontese rivisitati dallo chef, utilizzando prodotti locali legati alla stagionalità.
Prodotti tipici come il Tartufo Bianco d’Alba, nel periodo che va da metà settembre a dicembre, e il Tartufo nero nel resto dell'anno; la Tuma di Bossolasco, il formaggio Murazzano D.o.p., la Nocciola Tonda Gentile delle Langhe, i vari tipi di patate del Consorzio Patata Alta Valle Belbo, alla carne, di razza Fassona, che ha una tenerezza e magrezza che consente di preparae antipasti e secondi di ottima qualità.La buona cucina tipica piemontese
Gli antipasti della tradizione dal Vitello Tonnato, alla battuta di carne cruda, alla salsiccia caramellata ai marroni di Cuneo e Nebbiolo, ai peperoni bagna cauda, e in autunno la fonduta o l’uovo in camicia con una grattata di Tartufo Bianco e al fritto misto alla piemontese.
Nei primi piatti sono sempre presenti gli immancabili Tajarin 30 tuorli, pasta all’uovo fatta in casa, e i ravioli del Plin, tipici dell’Alta Langa, con ripieno di stagione, che spazia dalle ortiche in primavera, alla zucca in autunno, o ai tre arrosti di carne, i gnocchetti di patata viola abbinati al Raschera e alla nocciola Tonda Gentile delle Langhe.
I tipici secondi piemontesi a base di carne, il bollito misto, i brasati ai grandi vini Barolo, Nebbiolo, Barbaresco, alle carni bianche come il coniglio, il capretto al forno, oppure una degustazione di formaggi locali come la Tuma di Bossolasco, il Murazzano D.o.p., il Raschera e il Magnum.
Per i dolci non possono mancare il Bunet della tradizione langarola, la torta di nocciole accompagnata dallo zabaione al Moscato, il semifreddo al Torroncino e il gelato alla nocciola Tonda Gentile delle Langhe.
Un menù per ogni stagione
Profumo di Primavera
Antipasti:
Fior di Vitello TonnatoBattuta di Vitello con Scaglie di Grana
Insalatina di Faraona e Mele all’Aceto Balsamico
Gratin di Asparagi
Primi:
Risotto CampagnoloRavioli del Plin alle Ortiche e Fonduta
Secondi:
Sottofiletto alle Erbe AromaticheCapretto al Forno
Dolci:
Mousse di FragoleBounet
Torta Chantilly
Estate in tavola
Antipasti:
Bergera con Tuma di BossolascoTonno di Coniglio Aromatizzato alle Erbe
Insalata Russa
Croket di Prosciutto e Formaggio
Primi:
Tajarin 30 Tuorli ai Fiori di Zucca e Sugo d’ArrostoRisotto Castelmagno e Fragole
Secondi:
Filetto di Maiale al Pepe Rosa e Nocciola Tonda Gentile delle LangheRolata di Coniglio all’Arneis
Dolci:
Gelato alla Nocciola Tonda Gentile delle LangheSemifreddo al Torroncino
Millesfoglie
Specialità d'Autunno
Antipasti:
Fritto misto alla PiemonteseCrespelle ai Funghi Porcini
Sformatino di Erbette con Fonduta
Millesfoglie di patate e Lingua al Bagnetto Verde
Primi:
Gnocchetti di Patate Viola al RascheraTajarin 30 Tuorli alle erbe aromatiche e Tartufo
Secondi:
Bollito Misto alla Piemontese con le sue SalseBocconcini di Vitello al Nebbiolo
Dolci:
Torta di Nocciola Tonda Gentile delle Langhe con Zabaione al MoscatoMonte BIanco di Marroni
Mattone della Nonna
Inverno in Langa
Antipasti:
Peperoni con Bagna CaudaBagna Cauda con Cruditè di Stagione
Salsiccia Caramellata ai Marroni di Cuneo e Nebbiolo
Flan di Zucca con Crema di Porri di Cervere
Tortino ai Funghi Porcini
Primi:
Ravioli del Plin ai Tre ArrostiRisotto al Barolo
Secondi:
Bocconcini di Vitello al NebbioloArrosto di Tacchino alla Nocciola Tonda Gentile delle Langhe
Dolci:
Tortino al cioccolato Cuore CaldoTiramisù
Panna Cotta al Caffè
E’ possibile creare un menù personalizzato per la propria occasione speciale.
Momenti Speciali
Il ristorante offre un’ampia sala per accogliere i vostri invitati nella vostra occasione speciale, con possibilità di allestire la sala con tavoli rotondi o classici a seconda delle vostre esigenze, diverse tipologie di menù personalizzate, ampi spazi all’aperto e l’area piscina per l'aperitivo o il dolce. Contattateci per maggiori informazioni.
Il ristorante offre un’ampia sala per accogliere eventi aziendali, con possibilità di allestire la sala con tavoli rotondi o classici a seconda delle vostre esigenze, diverse tipologie di menù personalizzate, ampi spazi all’aperto e l’area piscina per l'aperitivo o il dolce. Contattateci per maggiori informazioni.
La carta dei vini offre una scelta di produttori della Langa, nei rossi dal Barolo, Nebbiolo, Barbera d’Alba e la Barbera d’Asti, Dolcetto d’Alba e Diano d’Alba, Dogliani.
Nei bianchi partendo dalla Langa e arrivando al Roero, dalle bollicine dell’ Alta Langa, alla Favorita, Chardonnay, Arneis e Roero Arneis e Moscato.