La Panoramica
Piemonte - Italia  

versione: 2.0
    Le Restorant    
La Panoramica
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La cuisine du restaurant est une cuisine traditionnelle, marquèe par la culture gastronomique du terroir des Langhe. Le restaurant offre aussi, sur demande, des plats de la cuisine italienne. 
Les plats sont accompagnès d’une riche carte de vins rouges de la règion d’Alba : Barolo, Barbaresco, Nebbiolo, Dolcetto, Barbera et Freisa.Les vins blancs ne font pas non plus dèfaut: Arneis, Favorita et Chardonnay vous sèduiront. 
Le restaurant organise des repas de mariage, des banquest pour les cèrèmonies, des rencontres et des manifestations varièes. Le restaurant compte 300 places assises. 
Fermeture hebdomadaire: mardi 

Le comptoir-bar


Salon pour cèrèmonies


Salon pour mariages


La truffe

Hors d’oeuvre 
Viande crue à la mode de Alba 
Terrine de lapin avec purèe de haricots blancs 
Pasticcio de thon 
Salade “Regina “ 
Salade “Bergera” 
Saumon à la russe 
“Sfogliatina” arc-en ciel 
Petites tartes chaudes au fromage, aux artichauts et aux champignons 
Champignons frits 

Les pâtes 
Agnolotti du Plin 
Tajarin (tagliatelle) 
Gnocchi de pommes de terre 

Risotto 
Risotto aux champignons 
Risotto à la paysanne 
Risotto à la fondue de la Vallèe d’Aoste 
Risotto aux asperges 

Soupes 
Soupe aux haricots avec petites côtes de porc 
Soupe de pois chiches 
Soupe de fèves avec des raviolis à la menthe 

Autres entrèes 
Crespelle avec fondue de la Vallèe d’Aoste 
Crespelle avec asperges ou champignons 

Viandes 
Stracotto au romarin 
Boeuf braisè au Barolo 
Lapin à l'Arneis 
Rôti de dinde aux noisettes 
Escalopes aux champignons 
Pintade au four 
Stinco de cochon au Barolo 
Sanglier avec polenta 
Friture mixte à la pièmontaise 

Desserts 
Bunet 
Flan à la crème fraîche 
Tartre de noisette 
Mousse de pêches avec un coulis de framboise 
Tartelette chaude au chocolat avec un coulis de pommes reinette 
Semifreddo au nougat 
Sabajon au vin moscato 


Les vins 

Vins accompagnant nos hors d’oeuvre : nous conseillons
les blancs du terroir
'Arneis, Favorita, Chardonay'
 

Pour accompagner les entrèes
nous conseillons un vin “dolcetto” du terroir:
'Alba, Diano d'Alba o Dogliani'
 

Pour accompagner les plats de rèsistance et les fromages,
des vins plus structurès,
comme 'Barbera, Nebbiolo, Barbaresco o Barolo'
 

Pour accompagner les desserts
l’encontournable Moscato
 



la vitrine des vins


l’ètagère des vins


 
 
 

  la reproduction est accordée sur autorisation    ©       ver.: 3.0    màj.: 2006-02-28   

 

 

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